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Envie de nems au poulet ? Toutes nos recettes savoureuses et authentiques

Nems au poulet. Marmelade de citron, feuilles de curry, pamplemousse rose et perles de coriandre
Les nems au poulet savent aussi jouer la sophistication : ici avec marmelade de citron, feuilles de curry, pamplemousse rose et perles de coriandre Photo par Kim
Le nem, qu'on appelle également pâté impérial, est certainement l'une des spécialités vietnamiennes les plus célèbres au monde et nous sommes nombreux à vouer une véritable adoration pour ces petits rouleaux savoureux et très croustillants.

Le plus souvent on prépare une farce à base de viande de porc mais il est tout à fait possible d'opter pour des filets de poulet agrémentés de légumes et de vermicelles. Il n'y alors plus qu'à envelopper délicatement cette farce dans un petit rouleau de feuille de riz et le tour est joué !

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Nouveautés : des recettes de nems au poulet et de coriandre qui changent !

Nems au poulet et à la coriandre cuisson au four
Nems au poulet et à la coriandre cuisson au four
emma.cuisine emma.cuisine
C'est le Nouvel An chinois ! Me voilà lancée dans les nems pour la première fois. Et pas la dernière car c'est si facile à faire et c'est si bon. Un peu long certes, mais vous pouvez faire comme moi et embaucher vos enfants... en plus c'est ludique!. Pour cette préparation de nems, j'ai pris du poulet et de la coriandre fraiche. j'ai aussi publié une recette de nems au porc et à la citronnelle J'ai choisi la cuisson au four car je trouve les nems frits dans l'huile bien trop gras et un peu écœurants.

D'oh!

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Salsa coriandre, piment jalapeño et citron
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Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique ! On le retrouve partout ! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.

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On dit LA coriandre svp !
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Laurent Bazet Laurent Bazet

Feuilles ou graines, la coriandre on l'adore.

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